6月13日晚，前沿交叉学科研究院讲师团2025年度平民学校系列科普讲座第三讲顺利举行。研究院2023级研究生王珂以“餐桌革命——改写人类历史的美洲粮食”为主题进行科普分享。讲座中，王珂从“生物大交换”“美洲粮食的驯化”“美洲粮食的全球传播”“美洲粮食作物在中国”几个方面展开叙述，深入浅出地介绍了玉米、土豆、红薯三种美洲粮食作物贯穿起的全球史。

王珂做科普分享

王珂详细讲解了美洲原住民将野生植物驯化为粮食作物的历程，以及玉米等作物在美洲文化中的重要地位。随着近代全球联系的不断深化，土豆、玉米等美洲粮食作物逐渐跨越文化与宗教的偏见，成为全球广泛种植的主食。在中国，这些高产作物不仅极大地丰富了民众的饮食结构，还间接推动了粮食种植面积的扩大，从而促成了清代以来人口的快速增长。在近现代，一大批爱国科学家将美洲粮食的育种与改良作为重点攻关方向，为解决温饱问题作出了不可磨灭的贡献。如今，中国的育种技术通过援助、合作等多种形式走出国门，为坦桑尼亚、尼泊尔等国家带来了福祉。最后，王珂展望了美洲粮食作物在工业生产、太空探索等方面的利用前景。

讲座结束后，学员们积极提问，涉及美洲粮食对中国菜系的影响、转基因食物、中国独特粮食作物等问题。王珂耐心讲解，精彩的解答赢得学员的热烈掌声。

2025，教育部推出“全民泛在可及终身学习行动”，北京大学平民学校科普讲座，向清华大学、北京航空航天大学、中国农业大学、北京林业大学、中央民族大学、中国地质大学等6所高校的120名职工开放。此次讲座吸引了北京大学平民学校及来自上述6所高校的学员50余人现场参加。此外，北京大学深圳研究生院以及新疆阿克苏地区团委系统的30余人也通过线上平台观看了讲座。这不仅体现了教育的广泛传播与共享，也彰显了各方在推动全民学习、促进知识普及方面的积极努力与合作精神。讲师团将秉持科普初心，进一步强化自身学习，培养创新素养，挖掘科普素材，精细打磨课件，为大家呈现更多听得懂、感兴趣、能受益的高质量科普讲座，以更高的站位、更宽的视野，实现全面提升创新。

合影

平民学校科普讲座回顾：2023年秋季以来，讲师团已经举行十五期平民学校科普讲座，分别为

2023年度平民学校科普讲座：

谈谈肥胖这件“大”事（张厚煜）

一滴血可以检测到什么（靳学）

睡个好觉难不难（李明哲）

工业革命“捕捉”蒸汽的“革新家”（廖元植）

细胞——人类的未来工厂（陈昱杰）

感知生命——如何理解生活中的千般滋味（刘莎莎）

2024年度平民学校科普讲座：

染料的前世今生——古代印染技艺与现代高新应用（王涛）

餐桌革命——改变世界的美洲粮食（王珂）

守护生命奇迹——辅助生殖技术的前沿探索（何一鸣）

以《甄嬛传》为引探寻身边有趣的植物（彭省）

从神农尝百草到现代药物研发（冯来仪）

机器如何理解我们的语言（宋奕龙）

脑机接口（李卓然）

导航的奥秘——大脑中的GPS（王周圆）

2025年度平民学校科普讲座：

睡个好觉难不难（李明哲）

健康中国——谈谈肥胖这件“大”事（张厚煜）

餐桌革命——改写人类历史的美洲粮食（王珂）