春和景明，万物新生，梨花风起正清明。
2021年4月2日，清明假期之前，燕京学堂工会组织了一场手工烘焙青团的体验活动，为平日里繁忙的老师们带来一些春天的气息。
青团是江南地区的传统特色小吃，据考证，大约始于唐代，距今已有一千多年的历史。古时候人们做青团主要是为了祭祀，现在它作为祭祀品的功能已经弱化，近几年更作为一道时令性很强的小吃逐渐流行起来。
学堂工会特别邀请了专业的烘焙师来到静园三院，指导各位同事们手工制作和品尝青团。
青色的麦草汁与糯米粉结合，做出清新软糯的青团皮，肉松咸蛋黄沙拉酱不停搅拌，形成咸香又富有层次的馅料。称重、搅拌、包馅、塑形，老师们一步步认真地学习和执行菜谱上的步骤，做出了一个个或浑圆或别具风格的青团们。
在“造型”阶段，好几位老师发挥想象力和创造力，做出了许多别出心裁的青团样式，引来大家的赞叹。
准备就绪后，大家在现场将自己的青团分批蒸熟，之后晾凉、包装、成盒，最后再贴上“青团”的纸封，一盒四个亲手制作的青团礼盒就完成啦。大家兴奋地拿着成品拍照，老师们或拿回家送给亲友，或带回办公室给未能来参加活动的同事们分享，共同品尝春天的味道。
